Nerez, keramika a další materiály ve srovnání
Jaký materiál je nejvhodnější? Zde se dozvíte vše k nejdůležitějším materiálům hrnců a pánví a najdete vhodné nádobí dle svých potřeb. Pro radost z vaření!
Nerez a hliník – odolné materiály pro vše

Kvalitní pánve a hrnce z nerezu mají třívrstvou sendvičovou strukturu. Tak jsou optimálně využité elektromagnetické vlastnosti železa (vhodné pro indukci), dlouhá životnost nerezové oceli a vynikající vodivost tepla hliníku. Hliníkové pánve jsou cenově výhodné, ale doporučujeme je spíše jen na začátek. Pro pravidelné vaření je vhodnější nerezové nádobí.
- odolné a snadné na údržbu
- odolné proti poškrábání a žáruvzdorné
- dobrá vodivost tepla díky třívrstvé struktuře
- hliníkové pánve jako cenově výhodná volba pro začátečnické vaření
Nerezové nádobí
K dalším produktůmKeramika a teflon – nepřilnavý povrch

Každý, kdo rád vaří jen s trochou oleje nebo másla, důvěřuje pánvím a hrncům s nepřilnavým povrchem. Nádobí s teflonovou vrstvou je ideální pro šetrné smažení zeleniny, ryb a vajíček. Pro steaky a obecně k prudkému smažení nejsou teflonové pánve vhodné, protože povrch vydrží teploty jen do 250 °C. Naopak nádobí s keramickým povrchem je možné bez ztráty kvality rozpálit na 400 °C a je odolnější proti mechanickému zatížení kuchyňskými pomůckami a příborem. Čištění nádobí s nepřilnavým povrchem je obzvlášť praktické, protože na něm nezůstávají žádné připáleniny.
- vaření s použitím malého množství tuku
- snadné na údržbu
- keramický povrch lze rozpálit až na 400 °C
- keramika je velmi odolná proti poškrábání
Nádobí s nepřilnavým povrchem
K dalším produktůmLitina – nádobí s historií

Litina patří už odjakživa k nejoblíbenějším materiálům pro pánve a hrnce. Především u pekáčů je litina velmi oblíbená, protože pokrmy se po smažení vyznačují nezaměnitelnou chutí. Zapražením tuku po opakovaném smažení v hrncích a pánvích z litiny vzniká jedinečné aroma chutí. Litinové nádobí je vhodné pro každý druh sporáku – díky vynikajícím žáruvzdorným vlastnostem je optimální pro použití na plynovém sporáku. Nádobí z litiny ale není vhodné do myčky nádobí, proto je celkem náročné na čištění.
- nezaměnitelná chuť
- velká odolnost proti žáru
- litina není vhodná do myčky nádobí
Litinové nádobí
Všechny produktySmaltované a silarganové nádobí – zaručená odolnost

Hrnce a pánve ze smaltu, známé i pod názvem silargan, přesvědčí vysokou odolností a žáruvzdorností. Kromě toho je povrch bez pórů a 100% bez niklu – obzvlášť důležitý aspekt pro alergiky. Pánve a hrnce ze smaltu jsou vhodné pro všechny typy sporáků. Smaltované nádobí se vyznačuje dlouhou životností a žáruvzdorností přes 400 °C, protože se povrch nemůže odlepit. Smaltovaný povrch je absolutně odolný proti poškrábání i rozbití, takže je téměř nezničitelný. Hrnce a pánve ze smaltu se proto optimálně hodí do trouby. Navíc lze smaltované nádobí bez problémů umývat v myčce nádobí.
- robustní
- velká odolnost proti žáru
- vhodné do myčky nádobí
- ideální pro alergiky na nikl
- ideální pro použití v troubě
Smalt
Všechny produktyDalší tipy pro výběr materiálu
Bezpečné úchyty
Klasickým materiálem pro úchytky jsou umělá hmota a nerez. Oba materiály mají své výhody, které jsou praktické dle používání nádobí. Úchyty z umělé hmoty nejsou tak horké jako ty z nerezu, které jsou ale zase žáruvzdorné a snesou vyšší teploty v troubě. Při koupi pánve ale v každém případě dbejte i na údaje o žáruvzdornosti úchytek.
Poklice
Většina poklic je vyrobených z bezpečnostního skla, které nepraskne, když poklice spadne na zem. Ale ne každá poklice vydrží vysoké teploty v troubě. Proto při nákupu nových poklic pozorně čtěte údaje o produktu. Poklice z nerezu je proti žáru absolutně odolná – můžete ji bez problémů použít i při vysokých teplotách.
Vhodná velikost
Při vaření a smažení záleží i na velikosti. Příliš malá pánev je stejně nepraktická jako velká, se kterou se neobratně manipuluje a navíc spotřebuje zbytečně více proudu. Při nákupu nových pánví dbejte na to, abyste doma měli optimální mix velikostí: od malých pánví na míchaná vajíčka až po velké pánve s průměrem 32 cm na pokrmy pro celou rodinu.



