Tlakové hrnce

Turbo rychlý tlakový hrnec okamžitě rozeznáte od klasických hrnců díky jeho speciální poklici a tvaru. V podstatě se skládá ze 3 částí: hrnce, těsnění z gumy a poklice s bezpečnostním ventilem, který hrnec uzavře, aby byl vodo- a vzduchotěsný a nemohla uniknout vzniklá pára. Uvnitř hrnce vzniká nadtlak, který umožní vystoupat bod varu vody ze 100 °C na 120 °C, a pokrmy tak rychleji uvařit, což s sebou přináší mnohé výhody:

Tlakový hrnec se nejprve naplní doporučeným množstvím vody a přísadami, poté se pevně uzavře pomocí poklice až do zacvaknutí. Teplota a vnitřní tlak jsou dosaženy, pokud to udává ukazatel tlaku na poklici hrnce. Poté se musí teplota snížit na nižší stupeň. Většinou disponují tlakové hrnce 2 stupni vaření. První je vhodný pro choulostivé potraviny, zatímco všechny ostatní se vaří na druhém stupni. Obecně se tlakové hrnce hodí pro přípravu ryb, omáček, luštěnin, brambor a k zavařování. Pokrmy, které je nutné během vaření neustále kontrolovat, je lepší připravit v klasickém hrnci.

Hobby kuchaři si možná musí na začátku zvyknout na syčení: u moderních tlakových hrnců je ale zajištěna absolutní bezpečnost – dokonce i když zapomenete, že máte zrovna něco na plotně. Tlakový ventil se totiž automaticky otevře, jakmile je dosažen maximální tlak. Nicméně je potřeba vyměnit těsnění, jakmile vyznačuje známky opotřebení nebo se zbarví – což nastává přibližně po 100 použitích. Kromě toho jsou tlakové hrnce většinou vhodné pro mytí v myčce a poklici lze pro důkladné vyčištění rozložit na jednotlivé části. Náhradní díly (například krytí ventilu) výrobci nabízejí k dokoupení. V e-shopu XXXLutz najdete velký výběr tlakových hrnců od výrobců jako WMF, Fissler nebo Kelomat. Přesvědčte se sami a pořiďte si tlakový hrnec jednoduše online!